蛋料理軟嫩口感升級！　6步驟完成「櫛瓜起司玉子燒」

記者黃君瀚／綜合報導 雞蛋料理有著百千種變化，光是玉子燒蛋捲類就能搭上各種食材，吃出截然不同的風味與口感。《168懶人料理》示範6個步驟將「櫛瓜起司玉子燒」端上桌，替蛋捲在軟嫩中增添口感，如果想感受日式風味也能額外加點糖。 食材： 蛋 3顆 起司 少許 櫛瓜 1/2條 調味料： 日式醬油 0.5小匙 烹大師 1/4小匙 水 30ml 作法： 1. 雞蛋3顆，加入日式醬油1/2小匙、烹大師 1/4小匙、水30ml後，打散拌勻。 2. 開火熱鍋，筷子沾點蛋液點進鍋內，若凝結了就ok了，轉小火。 3. 紙巾沾點油後，整鍋刷上一層薄油，倒入一勺蛋液（或約1/3蛋液），晃動鍋子將蛋液攤平。 4. 等蛋液流動變慢，就用筷子／鏟子從前方往後捲起。 5. 再用紙巾刷一層薄油，將蛋捲移至鍋子前端，加入一勺蛋液（或約1/3蛋液），用筷子將前方的蛋捲鏟起一點，讓蛋液流進蛋捲底部，加上起司絲（片），等蛋液流動變慢，用筷子／鏟子從前方往後捲起。 6. 重複再次用紙巾刷一層薄油，將蛋捲移至鍋子前端，放上櫛瓜片，倒入剩下的蛋液，用筷子將前方的蛋捲鏟起一點，讓蛋液流進蛋捲底部，等蛋液流動變慢，用筷子／鏟子從前方往後捲起，稍微輕壓整形就可以啦！